国産ぶどうの無ろ過スパークリング!

2020.06.03

新橋でコスパ良くワインを飲むなら、ワイのすけへどうぞ!
常時200種を越えるワインをご用意しております☆

今日ご紹介するのは、なんと東京都江東区にあるワイナリー【深川ワイナリー東京】のスパークリングワインです。深川ワイナリーは2016年創業、山梨、青森、山形など日本各地から質の良いぶどうを厳選して買い入れ門前仲町にあるワイナリーで醸造を行っています。また、マスカットベーリーAやナイアガラなどといったメジャーなものだけでなく、生食でお馴染みのデラウェアやピオーネを用いた辛口ワインの醸造も行っておりとても興味深い存在です。

山梨県産ピオーネ スパークリング<辛口オレンジワイン>
日本/山梨/勝沼
ピオーネ
2650円
シャンパンと同じ瓶内二次発酵でつくられた、スパークリングのオレンジワインです。
ぶどう本来の香りと無ろ過ならではの旨みが濃い味のお料理によく合います。

山梨県産デラウェア スパークリング<辛口>
日本/山梨/勝沼
デラウェア
2650円
通常の収穫よりも早い時期に果実が青いままの状態で摘み取り醸造することで、まるでレモンサワーのような酸味の強いワインに仕上がりました。深川ワイナリーが2019年に仕込んだどのワインよりも酸度が高く、キレのある味わいをお楽しみ頂けます。

王冠について
深川ワイナリーではコルク栓ではなく王冠での封をしています。
瓶内二次発酵後の澱(おり=沈殿物)引き&コルク打ちの工程を省略し、旨みを含む澱を瓶底に残すことで、より新鮮な状態での提供を可能にしているのです。
本来であれば澱を取り除き清澄な状態にするところを、澱を残すことで一風変わった、それでいて味わい深いワインが仕上がります。

*ワイのすけのワインはボトル記載の小売価格に+500円でお楽しみ頂けます

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店舗情報

ワイのすけ 新橋店

住所
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アクセス
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月~金、祝前日: 11:00~15:00
(料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30)
17:00~翌0:00
(料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:10)
土: 17:00~23:00
(料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:10)

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月~金/17:00~24:00 (L.O.23:00)
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