スペインのカヴァで乾杯はいかが?

2020.03.07

新橋でコスパ良くワインを飲むなら、ワイのすけへどうぞ!
常時200種を越えるワインをご用意しております☆

今日ご紹介するのはスペインのカヴァ、サバルテスです。カヴァは生産地ではなく製造方法で指定された特殊なD.O.(原産地呼称)で、フランスのシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法で作られたスパークリングワインを指します。その多くはカタルーニャ州のペネデス産で、スペイン固有品種のパレリャーダ、チャレッロ、マカベオを軸に醸造されています。
サバルテスはカヴァとしては珍しく自社栽培の葡萄のみを使用していて、圧搾せず自然に流れ出たフリーランジュースのみを用いた贅沢な作り、ピュアな旨みとなめらかさが魅力です。

サバルテス<カヴァ・辛口>
ぶどう品種:パレリャーダ、チャレッロ、マカベオ、シャルドネ)
2000円
よく熟したりんごや柑橘系果実、レモンピールを思わせるフルーティな香り。クリスピーな酸をやさしく包む果実味は丸くボリューム感も十分。ふくよかさと爽やかさのバランスが素晴らしい。

*ワイのすけのワインはボトル記載の小売価格に+500円でお楽しみ頂けます

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